KENALI KVS APM PPKI SMK KB - PDF to Podcast
Published on Oct 01, 2026
Description:
Selamat datang ke Reruai Inovasi, podcast santai yang mengangkat idea-idea kreatif dari bilik darjah ke meja makan kita.
Dan episod hari ini kita mula dengan sesuatu yang comel sedikit — scone berwarna biru.
Scone biru? Bunyinya macam sesuatu yang luar biasa. Jadi apa sebenarnya produk yang kita bincangkan hari ini?
Produk itu ialah Scone Bunga Telang Berkeju, satu produk inovasi dari SMK Kepala Batas, di bawah Program Pendidikan Khas Integrasi, atau PPKI.
Dan ia datang daripada Program Kerjaya KVS, dalam bidang Asas Penyediaan Makanan.
Menarik, sebab bila kita dengar perkataan inovasi, kita selalu bayangkan teknologi. Kali ini inovasi dalam makanan pula.
Jadi apa yang buatkan scone ini istimewa? Menurut bahan yang kami rujuk, warna birunya datang daripada ekstrak semula jadi kelopak bunga telang, yang nama saintifiknya Clitoria ternatea.
Bahan itu menggambarkan inovasi ini sebagai idea kreatif untuk menghasilkan sarapan pagi antarabangsa
Selain warna, bahan itu turut menyebut kelebihan antioksidan, tekstur yang lembut dan rupa visual yang menarik.
Saya nak tekankan satu perkara di sini — kenyataan tentang antioksidan itu adalah seperti yang tercatat dalam bahan program, bukan penilaian pemakanan bebas daripada kami.
Dan bunga telang yang digunakan itu bukan dibeli di luar — ia hasil tanaman Laman Tani PPKI SMK Kepala Batas sendiri.
Itu bahagian yang saya paling suka. Dari kebun sekolah, masuk ke dapur, kemudian sampai ke pinggan.
Mari kita lihat latar belakangnya. Program Integrasi Pendidikan Khas SMK Kepala Batas ditubuhkan pada Januari 2008.
Menurut bahan itu, program pendidikan khas ini mula dibuka selepas berlaku pertambahan murid pendidikan khas dari Sekolah Kebangsaan Hashim Awang.
Sementara SMK Kepala Batas sendiri dibuka secara rasmi untuk persekolahan pada tahun 2004.
Kemudian pada September 2022, program ini mendapat pertauliahan untuk program kemahiran Asas Penyediaan Makanan.
Strukturnya terdiri daripada seorang pengurus pusat bertauliah, seorang pegawai penilai modular atau PPM, dan dua orang tenaga pengajar
Organisasi terkini KVS Asas Penyediaan Makanan dibarisi oleh Puan Mardiana Binti Md Saad sebagai pengurus pusat bertauliah, Puan Noriza Binti Ahmed dan Puan Fadzilah Binti Mat Desa sebgai Pegawai Penilai Modular, serta tenaga pengajar seperti Puan Yusni Binti Md Yusoff, Puan Siti Fairus Binti Shaari, Puan Sitihajar Binti Abdul Talib dan Puan Nurhanim Binti Darus.
Dalam modul pembelajaran pula, ada komponen C02 untuk teknik memasak, C07 untuk produksi sarapan, dan C08 untuk produksi pencuci mulut.
Jadi scone ini bukan projek sekali sekala. Ia duduk dalam struktur kursus yang tersusun.
Jadi bagaimana scone ini disediakan? Bahan itu menyenaraikan enam langkah yang agak ringkas.
Langkah pertama, rebus air bersama bunga telang.
Kedua, masukkan susu tepung.
Ketiga, sediakan bahan-bahan yang lain.
Keempat, campur semua bahan dan uli sehingga menjadi doh.
Kelima, terapkan adunan itu dan sapu kuning telur di atasnya.
Dan keenam, bakar selama dua puluh hingga tiga puluh minit.
Nampak mudah, tetapi enam langkah inilah yang menjadi tulang belakang kepada produk yang mereka bawa ke pertandingan dan pameran.
Selain bahan, peraturan dan keselamatan bengkel masakan juga turut ditekankan.
Antara peralatan yang disenaraikan ialah peti sejuk, freezer, sink, pengadun, pengadun industri, dapur dan hood, serta oven industri.
Ada juga perangkap lalat, alat pemadam api dan pintu keluar, semuanya di bawah prinsip utama iaitu keselamatan.
Ini bahagian yang jarang kita nampak dalam gambar makanan, tetapi paling penting dalam latihan sebenar.
Antara program kerjaya ialah penglibatan murid jualan sempena Sambutan Hari Guru Peringkat Negeri 2022.
Kemudian Program Pembangunan Usahawan Inovasi 2023, dan Program Bersama MyCake 2023.
Pada 2023 juga ada Program Sosialisasi dan Pemantapan Jati Diri bersama Komuniti Taman Seri Serdang.
Kemudian pada 2025, ia dibawa ke Karnival Pendidikan Khas Peringkat Daerah dan ke peringkat Kebolehpasaran Peringkat Negeri.
Dari kebolehpasaran murid, tiga orang murid yang terampil Sijil Kemahiran Malaysia pada 2023, tiga orang pada 2024, dan tiga orang pada 2025 telah bekerja dalam bidang yang diminati.
Antara bekas murid yang bekerja di industri, antaranya di KFC Kompleks Dato' Kailan di Kepala Batas, di The TL House di Sungai Petani, dan di Port Pagi-Pagi Kopitiam Melayu Bertamputra di Pulau Pinang.Bila saya lihat senarai penempatan kerja itu, ceritanya bukan lagi tentang sebuku scone. Ia tentang kemahiran yang boleh dibawa ke tempat kerja.
Yang menarik bagi saya, semuanya bermula daripada benda yang mudah, iaitu sekuntum bunga di laman sekolah.
Dan ia menjadi jalan untuk murid pendidikan khas belajar kemahiran, berniaga dan berkomunikasi dengan orang luar.
Kalau anda mahu tahu lebih lanjut tentang produk ini, rujuklah bahan program PPKI SMK Kepala Batas itu sendiri.
Itu sahaja untuk episod kali ini. Terima kasih kerana mendengar, dan jumpa lagi di episod seterusnya.