00Climate Change, Extreme Wheather events, food security and nutrition

Jochebed Louis-Jean,1 1,3 335 RevisiónAnualdeNutrición Cambio Climático, Eventos Climáticos Extremos, Seguridad Alimentaria y Nutrición: Relaciones en Evolución y Desafíos Críticos Jessica Fanzo,1 Mario Herrero,2 y Cynthia Rosenzweig BiancaCarducci, KevinKarl,1,3 1La Escuela Climática de Columbia, Universidad de Columbia, Nueva York, NY, EE. UU.; correo electrónico: [email protected] 2 Universidad de Cornell, Ithaca, Nueva York, EE. UU. 3 Instituto Goddard de Estudios Espaciales de la NASA, Nueva York, NY, EE. UU. Annu.Rev.Nutr.2025.45:335-60 Publicado por primera vez como revisión anticipada el 16 de abril de 2025 La Annual Review of Nutrition está en línea en nutr.annualreviews.org https://doi.org/10.1146/annurev-nutr-111324-1 11252 Este trabajo está bajo una licencia Creative Commons Attribution 4.0 International, que permite el uso, distribución y reproducción sin restricciones en cualquier medio, siempre que se acredite al autor original y la fuente. Consulte las líneas de crédito de las imágenes u otro material de terceros en este artículo para obtener información sobre la licencia. Palabrasclave cambio climático, variabilidad climática, eventos climáticos extremos, seguridad alimentaria, nutrición, equidad Resumen El cambio climático, también conocido como calentamiento global, plantea desafíos significativos para el planeta y la humanidad. Con un mayor calentamiento, se proyecta que cada región del mundo experimente cada vez más cambios climáticos concurrentes y múltiples, lo que agrava el riesgo general. El cambio climático a largo plazo y los eventos climáticos extremos a corto plazo tienen múltiples efectos negativos en la seguridad alimentaria, las dietas y la nutrición a través de vías complejas y multidireccionales que involucran sistemas alimentarios, de salud, hídricos y de protección social. Sin embargo, medir los impactos de la malnutrición atribuibles al clima, especialmente entre las poblaciones más vulnerables, sigue siendo un desafío. Los cambios climáticos en diversas geografías han sido modelados, proyectados y observados, mostrando asociaciones perjudiciales con los resultados dietéticos y nutricionales, particularmente la desnutrición. Muchas poblaciones desnutridas son vulnerables al clima debido a una variedad de determinantes que dificultan su capacidad para adaptarse a los riesgos inminentes. Si bien la integración de la nutrición dentro de la adaptación climática Descargado de www.annualreviews.org. Invitado (guest) IP: 161.111.208.183 Fecha: lun, 01 sept 2025 09:07:56 336 los planes se han quedado atrás, existe un impulso para una colaboración sólida entre las comunidades climática y nutricional para llenar los vacíos de datos que son críticos para la toma de decisiones conjunta. Contenido 1. LAS VÍAS DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS, HÍDRICOS Y SANITARIOS....................................................336 1.1. Introducción..............................................................336 1.2. La influencia del cambio climático y los fenómenos extremos relacionados con el clima en los sistemas alimentarios, hídricos y sanitarios.......................................337 2. EL ESTADO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA MUNDIAL, LAS DIETAS Y LOS RESULTADOS NUTRICIONALES............................................339 2.1. Inseguridad alimentaria, hambre y desnutrición...............................339 2.2. Sobrepeso, obesidad y enfermedades no transmisibles......................339 2.3. Cargas múltiples de malnutrición..........................................339 2.4. Calidad de la dieta y sus impactos en la nutrición y la salud.......................340 3. DEFINICIÓN Y COMPRENSIÓN DE LOS CAMBIOS CLIMÁTICOS A CORTO Y LARGO PLAZO.....................................................340 3.1. Cambios diferentes, medidas diferentes.....................................340 3.2. Cambio climático a largo plazo...............................................341 3.3. Fenómenos meteorológicos extremos y variabilidad climática a corto plazo................341 4. LOS EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO Y LOS FENÓMENOS METEOROLÓGICOS EXTREMOS EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, LAS DIETAS Y LOS RESULTADOS NUTRICIONALES342 4.1. Medición de las conexiones entre el clima, la seguridad alimentaria, las dietas y la nutrición.......................................................342 4.2. Proyecciones del cambio climático a largo plazo sobre el hambre, la dieta y los resultados nutricionales..................................................343 4.3. Efectos de las temperaturas extremas a corto plazo en la seguridad alimentaria, las dietas y los resultados nutricionales..................................................345 4.4. Efectos de los patrones de precipitación a corto plazo (sequías e inundaciones) en la seguridad alimentaria, las dietas y los resultados nutricionales...........................347 4.5. Riesgos compuestos y en cascada para la seguridad alimentaria y los resultados nutricionales..................................................348 4.6. Los desafíos de vincular el cambio climático con el sobrepeso y la obesidad...348 5. POR QUÉ LAS POBLACIONES MAL NUTRIDAS LUCHAN POR ADAPTARSE AL CAMBIO CLIMÁTICO.....................................................349 6. EL POTENCIAL PARA LA RESILIENCIA CLIMÁTICA Y NUTRICIONAL......350 7. CONCLUSIÓN Y DIRECCIONES FUTURAS DE INVESTIGACIÓN.................351 1. LAS VÍAS DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS, HÍDRICOS Y SANITARIOS 1.1. Introducción A lo largo de los últimos 100 años, el aumento global de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) puede atribuirse principalmente a las actividades humanas. Estas actividades incluyen un mayor consumo de energía, alimentos, Fanzo y cols. Descargado de www.annualreviews.org. Invitado (guest) IP: 161.111.208.183 Fecha: lun, 01 sept 2025 09:07:56 337 y el agua; una mayor demanda de transporte e infraestructura; cambios en los patrones de uso del suelo y deforestación; y una mayor dependencia de la combustión de combustibles fósiles (120). Las concentraciones atmosféricas de estos gases que atrapan el calor han provocado que la temperatura superficial promedio del planeta aumente 1,1 °C desde finales del siglo XIX (59, 92) y han acelerado cambios en los sistemas terrestres, incluyendo alteraciones en el océano y la biosfera (79). El cambio climático inducido por el ser humano también altera los patrones climáticos y aumenta el riesgo de eventos extremos, causando riesgos adversos generalizados, impactos, pérdidas y daños tanto a la sociedad humana como a la naturaleza (79). Si bien la variabilidad climática y los eventos climáticos extremos han sido una constante histórica y más extremos en algunos lugares que en otros, la imprevisibilidad, frecuencia y gravedad de estos eventos han aumentado significativamente (67). Es importante destacar que el cambio climático y la variabilidad están causando efectos amenazantes y devastadores en la seguridad alimentaria humana y en los resultados nutricionales adversos que ahora apenas comenzamos a comprender (29, 63, 74, 89, 105, 122). Si permanecemos en una trayectoria de altas emisiones y de continuidad habitual, los extremos climáticos y los impactos del cambio climático a largo plazo, como cambios irreversibles en sistemas terrestres cruciales, continuarán siendo dirigidos por la actividad humana, lo que resultará en resultados devastadores para los humanos y el planeta (96, 120). Si bien el escenario no es optimista, la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático, también conocida como el Acuerdo de París, firmada por todos los países en 2015, tiene como objetivo mantener las temperaturas globales por debajo de 2 °C por encima de los niveles preindustriales y realizar esfuerzos para limitar el aumento de la temperatura aún más a 1,5 °C para finales de siglo. A pesar de los esfuerzos globales, las tendencias actuales indican que el mundo está lejos de cumplir los objetivos del Acuerdo de París (120). En esta revisión, profundizamos en la relación entre la variabilidad y el cambio climático y los eventos climáticos extremos y sus asociaciones con los resultados dietéticos y nutricionales. Proporcionamos una base sobre las vías en las que el clima impacta estos resultados, el estado actual de la malnutrición y las diferencias y medición de la variabilidad y el cambio climático. Elucidamos la relación entre el clima y los resultados dietéticos y nutricionales, los desafíos para que las poblaciones malnutridas se adapten y las formas de garantizar que las poblaciones puedan ser más resilientes. Concluimos con brechas de investigación y otros desafíos relacionados con las relaciones entre el clima y la nutrición. 1.2. La influencia del cambio climático y los eventos climáticos extremos relacionados en los sistemas alimentarios, hídricos y de salud Debido al aumento de las emisiones de GEI, el cambio climático y los eventos climáticos extremos relacionados influyen en la seguridad alimentaria, las dietas y los resultados nutricionales a través de diversas vías, principalmente los sistemas de alimentación, agua, salud y protección social (Figura 1). La malnutrición es multicausal, y estos sistemas, como mínimo, deben funcionar de manera efectiva y constante para garantizar una nutrición óptima (37). Existe la posibilidad de que los impactos climáticos alteren estos sistemas (así como otros sistemas, como los educativos y económicos/financieros), lo que podría tener consecuencias devastadoras para los resultados dietéticos y nutricionales (41). El mundo ha sido testigo de impactos simultáneos en los sistemas junto con otros impactos no relacionados con el clima, como la pandemia de COVID-19 (18). El aumento de las concentraciones atmosféricas de GEI, el calentamiento de las temperaturas, el aumento del nivel del mar y el incremento de eventos climáticos extremos tienen ramificaciones tanto directas como indirectas en los sistemas alimentarios, alterando la cantidad, calidad, transporte y pérdida de alimentos (39, 56, 93, 116, 122). Algunos cultivos y animales pueden beneficiarse o verse menos alterados o perjudicados por temperaturas más cálidas, dependiendo de las latitudes óptimas donde se cultivan, así como de los efectos de fertilización por CO 2 en diferentes especies de plantas: cultivos C3 (95% de todas las plantas, como arroz, trigo y papa) y C4 (el otro 5%, como maíz, sorgo, caña de azúcar y mijo) (13, 71, 94). Sin embargo, a largo plazo, es probable que los efectos del cambio climático en la agricultura tengan un efecto perjudicial en ciertos cultivos (por ejemplo, el maíz) y en la disponibilidad de un conjunto diverso de cultivos alimentarios en los suministros de alimentos (62, 98). Estos www.annualreviews.orgCambioClimático,SeguridadAlimentariayNutrición• Descargado de www.annualreviews.org. Invitado (guest) IP: 161.111.208.183 Fecha: lun, 01 sept 2025 09:07:56 338 Efectos del cambio climático y la variabilidad Efectos del cambio climático en los sistemas Efectos adversos en la seguridad alimentaria, las dietas y la salud Impactos de enfermedades asociadas a la nutrición Alteración de la cantidad y calidad de la producción de alimentos Capacidad alterada para producir cantidad suficiente de alimentos Disponibilidad insuficiente de alimentos seguros y de calidad Acceso físico y económico insuficiente a una dieta saludable Aumento de gases de efecto invernadero. Aumento de las temperaturas globales y extremos. Aumento del nivel del mar y acidificación oceánica. Patrones de precipitación alterados. Aumento de eventos extremos: inundaciones, sequías, olas de calor, etc. Hambre Retraso en el crecimiento y emaciación Cambios en la calidad y cantidad del agua. Interrupciones en la infraestructura de los sistemas de salud, agua, alimentación y protección social. Cambios en la movilidad y migración de las personas. Deficiencias de micronutrientes Disponibilidad insuficiente de agua segura y potable. Disponibilidad de agua interrumpida. Mayor riesgo de patógenos, enfermedades infecciosas y estrés. Obesidad Enfermedades no transmisibles Impactos hipotéticos Figura1 Efectos del cambio climático y los eventos climáticos extremos en varios sistemas que influyen en los resultados nutricionales. Figura adaptada de la Referencia 41. Cambios más grandes en el clima, junto con eventos climáticos extremos, afectan los rendimientos de los alimentos cosechados en las granjas y a lo largo de las cadenas de suministro, así como aumentan la pérdida de alimentos (particularmente de alimentos perecederos como frutas, verduras y alimentos de origen animal), lo que puede exacerbar la inflación y los precios de los alimentos, así como reducir el acceso y la asequibilidad de dietas saludables, especialmente para poblaciones de bajos ingresos y vulnerables (60,61). Estas interrupciones en los sistemas alimentarios pueden empeorar la inseguridad alimentaria, la dieta y los resultados nutricionales (38,40). El cambio climático también afecta los sistemas hídricos y tiene efectos en cadena para el funcionamiento tanto de los sistemas alimentarios como de salud, resultando en resultados nutricionales adversos. A medida que las temperaturas aumentan, los eventos climáticos extremos, como tormentas, tifones y sequías, cambian la accesibilidad, disponibilidad y calidad del agua, afectando la capacidad de cultivar alimentos y garantizar agua potable segura (25). Los eventos climáticos extremos relacionados con el agua -como sequías continuas e inundaciones severas- pueden provocar una escasez significativa de agua y afectar su calidad, ya que contaminantes como sedimentos se mezclan con las fuentes de agua durante las inundaciones (162). En cuanto a la producción de alimentos, la escasez de agua puede limitar la capacidad de irrigar cultivos que requieren mucha agua (85). A medida que aumentan los niveles del mar, existe el riesgo de una mayor salinización de los suministros de agua dulce (137). En regiones que luchan con la capacidad de almacenamiento de agua y la demanda continua de agua, las restricciones forzadas o el uso de agua inadecuada podrían tener resultados perjudiciales para la salud humana y los sistemas de salud (12). El agua más cálida también crea un entorno más propicio para el crecimiento de bacterias, aumentando enfermedades transmitidas por el agua como diarrea, giardiasis, disentería, fiebre tifoidea,Escherichia coli infección y salmonelosis (99,109). La mayor exposición a la carga de enfermedades infecciosas exacerba las consecuencias y la gravedad de la desnutrición, poniendo una presión adicional sobre los sistemas de salud y la atención (108). Además, con eventos extremos destructivos y desastres, la infraestructura de las instalaciones de salud, el personal, los suministros y las operaciones pueden dañarse o diezmarse, lo que dificulta aún más la prevención, el tratamiento y la atención de aquellos que están desnutridos o enfermos por enfermedades infecciosas, agravando los impactos (34). Ya, la desnutrición es la causa subyacente del 45% de la carga de enfermedades infecciosas entre los niños pequeños (36). Si los sistemas de protección social -redes de seguridad que proporcionan asistencia alimentaria, comidas escolares y efectivo- se ven afectados, tienen impactos significativos a través de las vías de los sistemas alimentarios, hídricos y de salud, exacerbando aún más los malos resultados nutricionales. Fanzo y cols. Descargado de www.annualreviews.org. Invitado (guest) IP: 161.111.208.183 Fecha: lun, 01 sept 2025 09:07:56 339 2. EL ESTADO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA MUNDIAL, LAS DIETAS Y LOS RESULTADOS NUTRICIONALES 2.1. Inseguridad Alimentaria, Hambre y Desnutrición Si bien diversos factores influyen en la seguridad alimentaria, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el cambio climático es uno de los principales factores responsables de que 733 millones de personas (9 %) sean consideradas subalimentadas o con hambre (141). Después de una década de disminución, en los últimos años el hambre ha aumentado, principalmente debido al cambio climático, los conflictos y la recesión económica posterior a la pandemia de COVID-19 (44). Todavía existen algunos focos de hambre profunda y hambruna, particularmente en lugares de crisis y conflicto prolongados, lo que exacerba la vulnerabilidad al cambio climático. Por ejemplo, en África, la subalimentación ha aumentado un 22,4 % en los últimos 5 años, con 300 millones de personas que sufren hambre (141). Además, muchos niños continúan sufriendo desnutrición, con 148 millones de niños (23 %) menores de 5 años clasificados con retraso en el crecimiento o desnutrición crónica y 45 millones de niños (7 %) menores de 5 años clasificados con emaciación o desnutrición aguda (156). Si bien estas prevalencias han disminuido junto con el aumento de los niveles de lactancia materna exclusiva en la última década, el progreso para acabar con la desnutrición infantil ha sido lento para alcanzar el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) 2 de poner fin a la desnutrición para 2030. Casi todos los países del mundo se consideran fuera de camino para alcanzar el ODS de reducir la anemia en mujeres en edad reproductiva, con una prevalencia global del 29,9 %. Actualmente, los países menos desarrollados sufren la mayor prevalencia (40 %) de anemia entre las mujeres (141). Se estima que dos mil millones de personas, o aproximadamente el 30 % de la población mundial, carecen de uno o más micronutrientes esenciales. Más de la mitad de los niños menores de 5 años tienen deficiencia de al menos un micronutriente como hierro, zinc o vitamina A. Además, más de dos tercios de las mujeres no embarazadas en edad reproductiva carecen de al menos un micronutriente, como hierro, zinc o folato (133). 2.2.Sobrepeso, Obesidad y Enfermedades No Transmisibles En contraste, pero a veces relacionado con estos estados de desnutrición, 37 millones de niños (5.5 %) menores de 5 años tienen sobrepeso (156). A medida que la población envejece, la situación ha empeorado. Actualmente, 2500 millones de adultos tienen sobrepeso y obesidad (154). El sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo para numerosas enfermedades no transmisibles (ENT), incluidas las enfermedades cardiovasculares (cardiopatía y accidente cerebrovascular), diabetes, enfermedades respiratorias crónicas y algunos tipos de cáncer (48, 102). Las ENT ahora afectan de manera desproporcionada a las personas que viven en países de ingresos bajos y medios (PIBM). Las estimaciones modeladas sugieren que el 75 % de las muertes mundiales por ENT (31,4 millones) ocurren en PIBM (48). 2.3.Múltiples Cargas de la Malnutrición Muchas regiones, países y comunidades sufren lo que se ha denominado una doble (o triple) carga de malnutrición (DBM), en la que individuos y sociedades padecen más de una forma de malnutrición. Por ejemplo, un niño puede presentar retraso en el crecimiento, sobrepeso y múltiples deficiencias de micronutrientes al mismo tiempo. Existe una acumulación de evidencia sobre la coexistencia de retraso en el crecimiento y sobrepeso en niños de países como Perú, Etiopía y Ghana (42, 126, 150, 160), así como la coexistencia de retraso en el crecimiento y emaciación con anemia (32) y retraso en el crecimiento y emaciación en niños (78). Varios estudios muestran que muchos países están lidiando con una DBM caracterizada por la presencia simultánea de desnutrición infantil (por ejemplo, retraso en el crecimiento, emaciación y deficiencias de micronutrientes) junto con sobrepeso, obesidad o enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta en adultos (113). Este fenómeno puede ocurrir a nivel poblacional, de hogar o individual. La DBM se ha desplazado de manera más prominente hacia los países de ingresos bajos y medios (PIBM) en las últimas décadas. Este cambio se ha producido principalmente desde la década de 1990. www.annualreviews.orgCambioClimático,SeguridadAlimentariayNutrición• Descargado de www.annualreviews.org. Invitado (guest) IP: 161.111.208.183 Fecha: lun, 01 sept 2025 09:07:56 340 y se ha acelerado en las décadas de 2000 y 2010. Indonesia ha surgido como el país más grande que experimenta niveles severos de DBM. Hay varias razones para este aumento en la carga, incluida la desnutrición en la primera infancia que predispone a la obesidad y las cargas de ENT en la edad adulta (152), la pobreza y la inseguridad alimentaria que coexisten en entornos obesogénicos, y las rápidas transiciones demográficas y nutricionales debido a cambios en la actividad física y cambios dietéticos que vienen con el crecimiento económico y tecnológico, la urbanización, la globalización, la modernización y la industrialización (112). 2.4. Calidad de la Dieta y sus Impactos en la Nutrición y la Salud La diversidad y calidad de las dietas que las personas pueden acceder física, económica y socialmente contribuyen a una nutrición óptima y, a menudo, este acceso es desigual y desafiante para muchas personas en todo el mundo (129). Actualmente, 2800 millones (35 %) de la población mundial no puede permitirse una dieta saludable, definida como una dieta que satisface las necesidades básicas de nutrientes y es protectora de la salud (53). Además, muchas poblaciones no pueden acceder a alimentos diversos: el 82 % (34 de 41 países que representan dos tercios de la población mundial) no consume los cinco grupos de alimentos saludables (frutas, verduras, frutos secos, legumbres y cereales integrales) a diario (53). Si bien se sabe que la baja disponibilidad de dietas diversas tiene efectos perjudiciales en la ingesta de micronutrientes y sus resultados asociados (14), la evidencia de la diversidad dietética, utilizando medidas/indicadores existentes, sobre otros resultados de salud es menos clara y presenta resultados mixtos (151). Sin embargo, incluso con la amplia gama de patrones dietéticos consumidos en todo el mundo, alguna evidencia sugiere que ciertos principios de las dietas saludables (bajo procesamiento, gran variedad y alta proporción de alimentos de origen vegetal) pueden ser protectores de la salud (72). En cambio, la mayor parte del mundo puede permitirse alimentos ultraprocesados. Estos alimentos son ricos en azúcares añadidos, sodio y grasas no saludables, y contienen aditivos y químicos industrializados (91). Estos alimentos, que son baratos, se comercializan fácilmente, pueden almacenarse durante largos períodos y son altamente apetecibles (8, 33), se han asociado con resultados de salud perjudiciales, incluida la mortalidad por todas las causas, la mortalidad relacionada con enfermedades cardíacas, la diabetes y el riesgo de sobrepeso y obesidad (77, 107). Las estimaciones de modelos sugieren que 11 millones de muertes (20 %) anuales se atribuyen a dietas deficientes en todo el mundo (1). 3. DEFINICIÓN Y COMPRENSIÓN DE LOS CAMBIOS CLIMÁTICOS A CORTO Y LARGO PLAZO 3.1. Cambios Diferentes, Medidas Diferentes El clima cambiante puede medirse y describirse de diversas maneras, desde predicciones meteorológicas a corto plazo (días, semanas y meses) hasta predicciones estacionales e interanuales (estaciones, años) y proyecciones de cambio climático a largo plazo (décadas, siglos) (143). Las predicciones meteorológicas y estacionales a corto plazo se miden y proyectan utilizando estaciones meteorológicas, satélites y datos de boyas para proporcionar información sobre temperatura, precipitación, viento, corrientes, humedad y otros factores que se utilizan para identificar tendencias, patrones y extremos a corto plazo y estacionales. Estos tipos de datos son fundamentales para permitir predicciones climáticas de varios años a décadas e información específica de cada región. Son utilizados por una amplia gama de comunidades y tomadores de decisiones involucrados en actividades de planificación a corto plazo en todos los sectores (por ejemplo, agricultura, planificación urbana, salud). Para comprender cómo ha cambiado el clima durante períodos de tiempo más largos, como siglos, los cien 2 tíficos se basan en medir las concentraciones atmosféricas de GEI de dióxido de carbono (CO₂) y los promedios, cambios y desviaciones de la temperatura superficial (anomalías respecto a la norma) a lo largo del tiempo. También utilizan otras medidas como indicadores del cambio climático, como el aumento del nivel del mar, la extensión del hielo marino del Ártico y el retroceso de los glaciares. El cambio climático futuro se proyecta mediante modelos climáticos globales (GCM) que simulan las interacciones entre la atmósfera, los océanos, la superficie terrestre y el hielo; estos modelos ejecutan escenarios para proyectar cómo podría cambiar el clima bajo diversas vías sociales. Fanzo y cols. Descargado de www.annualreviews.org. Invitado (guest) IP: 161.111.208.183 Fecha: lun, 01 sept 2025 09:07:56 341 Los estudios presentados en esta revisión (en la Sección 4) sobre la relación de eventos a corto plazo no son modelados ni proyectados, sino que son eventos que han ocurrido con una comprensión de cómo se relacionan con los resultados de la dieta y la nutrición, mientras que los estudios presentados sobre la relación de eventos a largo plazo son modelados con proyecciones hacia el futuro -a menudo, de 2050 a 2100- de cómo el cambio climático podría afectar los resultados de la dieta y la nutrición. 3.2.CambioClimáticoALargoPlazo El cambio climático a largo plazo que el mundo está presenciando se debe principalmente a un aumento en las emisiones de GEI 2 4 -siendo las principales formas CO, metano (CH) y óxido nitroso (NO)- en la atmósfera 2 esfera.CO 2 se acumula, mientras que CH 42 y NO, aunque potentes, son gases de vida relativamente corta, 2 pero su potencial de calentamiento es más significativo que el del CO. En términos simples, estos GEI calientan el planeta. El aumento de las emisiones de GEI -que comenzó alrededor de la Revolución Industrial, en una época en que aumentaron los ingresos y el consumo de las personas- no se ha evaporado ni disminuye fácilmente, sino que se ha acumulado en la atmósfera y el permafrost. Esta acumulación y concentración de GEI puede tener efectos de desbordamiento y en cadena directos e indirectos, causando disminuciones masivas en la supervivencia de la biodiversidad, acelerando el blanqueamiento de los arrecifes de coral y la acidificación de los océanos, y aumentando la contaminación ambiental. Algunos de estos sistemas -arrecifes de coral, deshielo del permafrost, colapso y desprendimiento de masas de hielo en Groenlandia y la Antártida, y pérdida de bosques tropicales- están alcanzando puntos de inflexión, que podrían señalar un punto sin retorno y dirigir a la humanidad por un camino peligroso (5). Muchos de estos puntos de inflexión están interrelacionados, y es probable que algunos desencadenen otros, lo que podría llevar a cascadas de cambios irreversibles en nuestro clima. Algunos de estos cambios implican lo que se ha denominado límites planetarios: nueve procesos críticos que podrían desestabilizar los procesos que hacen habitable nuestro mundo. Los límites son el cambio climático, la pérdida y extinción de la biodiversidad, el agotamiento del ozono estratosférico, la acidificación de los océanos, la alteración de los flujos biogeoquímicos de fósforo y nitrógeno que contaminan el aire y el agua, los cambios en el uso del suelo como la deforestación, el agotamiento del uso de agua dulce, la carga de aerosoles atmosféricos y la introducción de sustancias tóxicas (119). Si se cruzan estos límites, es menos probable que la población mundial pueda vivir en lo que se denomina un espacio operativo seguro, con cambios ambientales irreversibles que son perjudiciales para la nutrición, la salud y el bienestar humanos (121). Hasta la fecha, seis de los nueve límites han sido transgredidos, y el cambio climático es un motor central en la superación de varios de estos límites, creando complejos bucles de retroalimentación y reforzando las consecuencias para los sistemas terrestres. Cruzar los límites planetarios también podría aumentar el riesgo de alcanzar puntos de inflexión (76). 3.3.EventosMeteorológicosExtremosACortoPlazoyVariabilidadClimática Los eventos climáticos extremos se consideran los valores atípicos de la variabilidad y fluctuación climática natural. Si bien la variabilidad climática natural aún ocurre, los avances en la ciencia de atribución de eventos extremos permiten a los investigadores vincular eventos extremos específicos con mayor confianza al cambio climático causado por el ser humano (96). Por ejemplo, se encontró que el 71% de 504 eventos climáticos extremos estudiados se volvieron más probables o más severos debido al cambio climático causado por el ser humano (111). El cambio climático amplifica significativamente la frecuencia, intensidad, duración y patrones espaciales de los eventos climáticos extremos (26), magnificando su impacto en estos eventos (115). El cambio climático también aumenta la probabilidad de eventos extremos compuestos, donde múltiples peligros ocurren simultáneamente o en sucesión cercana, amplificando los efectos de retroalimentación (34). Estos patrones de eventos relacionados con el clima -incluyendo olas de calor, huracanes, marejadas ciclónicas, inundaciones, deslizamientos de lodo y tierra, sequías prolongadas, incendios forestales y aumento del nivel del mar- resultan en una mayor gravedad de los desastres que impactan económica y físicamente a comunidades en diversas geografías alrededor del mundo (70). Por ejemplo, el verano de 2023 fue el más caluroso www.annualreviews.orgCambioClimático,SeguridadAlimentariayNutrición• Descargado de www.annualreviews.org. Invitado (guest) IP: 161.111.208.183 Fecha: lun, 01 sept 2025 09:07:56 342 verano más cálido registrado desde 1880, con junio, julio y agosto promediando 0,23 °C más cálidos que cualquier otro verano, intensificando la morbilidad y mortalidad humana relacionadas con el calor (95). Otros desastres se están volviendo más normalizados. Las estimaciones de la extensión de las inundaciones y la exposición de la población para 913 grandes inundaciones desde 2000 hasta 2018 revelaron que entre 255 y 290 millones de personas se vieron directamente afectadas por inundaciones y la exposición global a inundaciones creció entre un 20 y un 24% en ese período (139). El nivel medio global del mar ha aumentado 5 pulgadas en los últimos 50 años, exacerbando las inundaciones costeras (84). A pesar de los casos de eventos extremos, la variabilidad climática afecta la seguridad alimentaria y los sistemas alimentarios (143). Para la agricultura de secano, las incertidumbres sobre las precipitaciones, si lloverá lo suficiente y si las lluvias excesivas arruinarán la cosecha, son cada vez más comunes. De manera similar, los pastores y ganaderos que viven en lugares con variabilidad climática inherente enfrentan mayores dificultades para gestionar su ganado y experimentan pérdidas significativas de animales o ingresos, en detrimento de sus medios de vida (66). Ninguna área geográfica es inmune a los extremos climáticos, particularmente aquellas consideradas grandes países graneros. Por ejemplo, la parte occidental de los Estados Unidos, donde la horticultura y la ganadería son industrias significativas, ha estado experimentando una megasequía, y se estima que el cambio climático es responsable del 42% de los déficits de humedad del suelo en la región desde 2000, causando sequías más severas (153). Otro importante productor de alimentos, Brasil, ha sufrido una sequía significativa que ha provocado que la Cuenca del Amazonas alcance sus niveles más bajos registrados. Investigaciones recientes sugieren que el cambio climático está provocando eventos de El Niño y La Niña más frecuentes e intensos, que son fases naturales impulsadas por las temperaturas de la superficie del mar en el Océano Pacífico tropical, conocido como el fenómeno de El Niño-Oscilación del Sur (ENOS) (21). Los episodios intensos de ENOS han ocurrido con mayor frecuencia (un aumento del 10%) que el promedio desde 1965, el período antropogénico postindustrial (158). La mayor severidad de los eventos de ENOS puede llevar a regiones más secas o más húmedas, aumentar la severidad y probabilidad de huracanes y ríos atmosféricos, y exacerbar sequías, inundaciones y olas de calor. Estos eventos pueden, a su vez, crear temporadas de cultivo impredecibles y alterar los patrones de transmisión de enfermedades como la malaria (20, 23, 24), que tienen impactos posteriores en los resultados nutricionales. 4. LOS EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO Y LOS EVENTOS CLIMÁTICOS EXTREMOS EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, LAS DIETAS Y LOS RESULTADOS NUTRICIONALES 4.1. Medición de las Conexiones entre el Clima, la Seguridad Alimentaria, las Dietas y la Nutrición Se utilizan muchos tipos de métodos empíricos y modelos para comprender cómo el cambio climático y los eventos climáticos extremos están afectando y afectarán la seguridad alimentaria, la dieta y los resultados nutricionales. En primer lugar, diversos conjuntos de datos demuestran cómo el clima está cambiando y volviéndose tanto más severo como menos predecible. Los datos de pronóstico meteorológico (precipitaciones, temperatura, etc.) describen una imagen más detallada de las condiciones diarias, semanales o subestacionales esperadas. Los MCG a más largo plazo utilizan proyecciones probabilísticas para comprender cómo cambiará el clima bajo diferentes vías y escenarios (consulte el recuadro titulado Escenarios del Futuro: Comprendiendo las Trayectorias Socioeconómicas Compartidas y las Vías de Concentración Representativas para los Resultados Nutricionales). Decenas de instituciones científicas desarrollan modelos climáticos, y el Proyecto de Intercomparación de Modelos Acoplados (28) reúne estos modelos para alinear, validar y mejorar sus interpretaciones. En segundo lugar, los datos e indicadores utilizados para capturar la seguridad alimentaria y los resultados nutricionales a menudo se recopilan y analizan a diferentes escalas temporales y espaciales, heterogeneidad geográfica y poder estadístico. Existen medidas específicas de hambre (frecuentemente equiparada con inseguridad alimentaria) y desnutrición (como la prevalencia de subalimentación y las escalas de experiencia de inseguridad alimentaria) (80), ingesta dietética (como encuestas de recuerdo de consumo) y medidas de resultados nutricionales [como bajo peso al nacer, retraso en el crecimiento y emaciación en la primera infancia, anemia, deficiencia de micronutrientes Fanzo y cols. Descargado de www.annualreviews.org. Invitado (guest) IP: 161.111.208.183 Fecha: lun, 01 sept 2025 09:07:56 343 ESCENARIOS DEL FUTURO: COMPRENDIENDO LAS TRAYECTORIAS SOCIOECONÓMICAS COMPARTIDAS Y DE CONCENTRACIÓN REPRESENTATIVAS PARA LOS RESULTADOS NUTRICIONALES Los modeladores climáticos y energéticos, junto con los economistas, desarrollaron dos conjuntos de vías complementarias: las Trayectorias de Concentración Representativas (RCP) y las Trayectorias Socioeconómicas Compartidas (SSP), para explorar y explicar cómo podría cambiar el mundo durante el resto del siglo XXI. Comprender las SSP y las RCP es esencial para entender las complejas conexiones entre el cambio climático y los resultados nutricionales. Al reconocer cómo las diferentes SSP y RCP pueden conducir a resultados variables en seguridad alimentaria y salud, se pueden diseñar intervenciones específicas que promuevan prácticas agrícolas sostenibles y un acceso equitativo a alimentos nutritivos. Las RCP describen diferentes niveles de emisiones de GEI y forzamientos radiativos (la diferencia entre la energía entrante y saliente en el clima terrestre). Existen cuatro RCP: 2.6, 4.5, 6.0 y 8.5 W/m, en las que una RCP 2 de 2.6 corresponde a concentraciones más bajas de emisiones de GEI con un cambio climático menos severo, y una RCP de 8.5 corresponde a concentraciones más altas de emisiones de GEI y un cambio climático más severo. Las RCP establecen trayectorias para las concentraciones de GEI y, en efecto, el calentamiento que podría ocurrir para finales de siglo. Las SSP (103) se desarrollaron como una forma de proponer futuros globales factibles con un crecimiento económico y una ambición de mitigación menores o mayores. Incluían un mundo de crecimiento y equidad centrados en la sostenibilidad (SSP1), un mundo intermedio donde las tendencias siguen en gran medida sus patrones históricos (SSP2), un mundo fragmentado de resurgimiento nacionalista (SSP3), un mundo de desigualdad creciente (SSP4) y un mundo de crecimiento rápido y sin restricciones en la producción económica y el uso de energía (SSP5). Estas cinco trayectorias presentan múltiples líneas de base en las que el mundo podría evolucionar en ausencia de una política climática y cómo se podrían lograr diferentes niveles de mitigación del cambio climático cuando los objetivos de mitigación de las RCP se combinan con las SSP. deficiencias e índice de masa corporal (IMC)] que se recopilan de manera diferente. Si bien reunir tipos de datos, variables, métodos estadísticos y modelos muy diferentes para comprender la relación entre el clima y la seguridad alimentaria, las dietas y los resultados nutricionales es complejo, muchos estudios varían en calidad, validez, interpretaciones y supuestos de asociaciones, causalidades e impactos (64). 4.2.Proyecciones a Largo Plazo del Cambio Climático sobre el Hambre, la Dieta y los Resultados Nutricionales El cambio climático a largo plazo continuará influyendo en el hambre, las dietas y la malnutrición en el futuro inmediato; sin embargo, los resultados varían en sus trayectorias e impactos, dependiendo del modelo utilizado, las variables de entrada y el(los) resultado(s) medido(s). A continuación se presenta un resumen de algunos estudios que examinan las proyecciones a largo plazo sobre el hambre y la inseguridad alimentaria, las dietas y los resultados nutricionales. Utilizando una proyección intermedia de la Trayectoria Socioeconómica Compartida 2 (SSP2) hasta 2050 (46), el Modelo Internacional para el Análisis de Políticas de Productos Agrícolas y Comercio (IMPACT) del Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias muestra que la proporción de la población en riesgo de hambre (equivalente a la prevalencia de subalimentación de la FAO) disminuirá en la mayoría de las regiones, excepto en Oriente Medio y el Norte de África. Gran parte de esta reducción se atribuye a mejoras en la agricultura, como el aumento de los rendimientos de los cultivos de cereales y el crecimiento de los ingresos en todo el mundo (97, 122, 135). Utilizando una proyección de la Trayectoria de Concentración Representativa (RCP) de 8.5 que corresponde a emisiones más altas de GEI, otro estudio encontró que se proyecta que 440 millones de personas más estarán en riesgo de hambre para 2050 (61). Los autores atribuyeron este aumento a las pérdidas en la producción de alimentos. Utilizando varias trayectorias de RCP4.5-SSP2, RCP8.5-SSP2 y RCP8.5-SSP3, un grupo de investigación adicional mostró que podría haber una disminución del 6 %, 10 % y 14 %, respectivamente, en los alimentos globales www.annualreviews.orgCambioClimático,SeguridadAlimentariayNutrición• Descargado de www.annualreviews.org. Invitado (guest) IP: 161.111.208.183 Fecha: lun, 01 sept 2025 09:07:56 0 10 20 30 40 50 60 70 80 2020 2025 2030 2040 2045 2050 344 Asia Meridional (SA) África Occidental y Central (WCA) África Oriental y Meridional (ESA) Sudeste Asiático (SEA) Asia Central y Occidental y Norte de África (CWANA) América Latina y el Caribe (LAC) 2035 Año Figura2 Proyecciones del número de niños con retraso en el crecimiento por región para los años 2020-2050 utilizando un escenario de referencia. El escenario de referencia se basa en supuestos intermedios sobre cambios en la población y los ingresos, junto con un cambio climático rápido. Los supuestos de población e ingresos se basan en la Trayectoria Socioeconómica Compartida 2 (SSP2) del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC), en la cual la población mundial alcanzará los 9.200 millones en 2050 y el ingreso promedio será de 25.000 dólares por persona. Los supuestos de cambio climático se basan en la Trayectoria de Concentración Representativa 8.5 (RCP8.5) del IPCC y en el modelo de circulación general del Centro Hadley de Modelización Ambiental Global (HadGEM). Las inversiones en el escenario de referencia se basan en tendencias históricas y opiniones de expertos sobre cambios futuros. Datos ampliados del Modelo Internacional para el Análisis de Políticas de Productos Básicos Agrícolas y Comercio (IMPACT) versión 3.4 (122). producción para 2050, lo que resultará en un aumento del número de personas que sufren inseguridad alimentaria grave de 556 millones, 935 millones y 1.360 millones, respectivamente, en comparación con la línea base del modelo de 2020 (74). Estas pérdidas de producción no siempre estarán geográficamente aisladas. Fallos simultáneos en los graneros podrían aumentar los precios locales y globales de los alimentos y socavar la seguridad alimentaria, particularmente en regiones de bajos ingresos dependientes de importaciones (63). Utilizando la Escala de Experiencia de Inseguridad Alimentaria (FIES) como medida de resultado de la seguridad alimentaria, un modelo sugiere que por cada 1 °C de anomalía de temperatura, la FIES moderada y severa aumenta un 2,14 %, con los mayores impactos en África (30). Si bien la mayoría de los estudios de modelización han examinado la inseguridad alimentaria y el hambre a largo plazo, varios ejercicios de modelización han analizado resultados nutricionales, incluidos el retraso en el crecimiento, las deficiencias de micronutrientes y la anemia. El estudio IMPACT, utilizando la proyección SSP2 hasta 2050, encontró que la desnutrición (medida como retraso en el crecimiento) entre niños menores de 5 años podría variar según el momento y la región (Figura 2). Un estudio adicional creó dos escenarios: uno de aumento de la pobreza y cambio climático, y otro de aumento de la prosperidad y menor cambio climático. Encontraron que, en ausencia de cambio climático, 110 millones de niños menores de 5 años podrían tener retraso en el crecimiento en 2030 bajo el escenario de pobreza, en comparación con 83 millones bajo el escenario de prosperidad. Atribuyeron al cambio climático>1 millón de casos de retraso en el crecimiento bajo el escenario de pobreza/alto cambio climático y 570.000 bajo el escenario de prosperidad/bajo cambio climático (87). Otro ejercicio de modelización, utilizando la trayectoria SSP2, examinó cómo el cambio climático modificaría los años de vida ajustados por discapacidad (AVAD) atribuidos a deficiencias de micronutrientes (medidas como deficiencias de yodo, hierro, zinc y vitamina A, asociadas con la misma kilocaloría por persona Fanzo y cols. Descargado de www.annualreviews.org. Invitado (guest) IP: 161.111.208.183 Fecha: lun, 01 sept 2025 09:07:56 Número de niños menores de 5 años con retraso en el crecimiento (millones)