חוברת מתכונים סלטים פרוג גמורה קטן

בס"ד שבת. מהרגע שהיא יוצאת, אני כבר מחכה לה. לא. לא אני. אנחנו כולנו כל העם היהודי. מאז ומתמיד היתה השבת לב ליבו של כל השבוע. במשך כל הדורות התכוננו לשבת כבר מהרגע שיצאה. אם זה כביסות של בגדי שבת שכובסו מייד לאחריה כדי שיהיו לשבת הבאה. או נקיון של הפלטה שתהיה מוכנה לשבת הבאה. צחצוח הפמוטות וגביעי הקידוש שיהיו בוהקים לשבת הבאה. קניות בתחילת השבוע הכנת מנות שאפשר להכין מראש וכו'. סיפורים רבים מוכרים עוד מימי התנאים וענקי העולם היהודי. על שמאי הזקן נאמר במסכת ביצה שבכל יום היה דואג על כבוד השבת, וכל מאכל משובח שהיה מוצא היה משאיר אותו לכבוד שבת וכך היה זוכר את השבת במשך כל ימות השבוע ומתכונן לו. ועוד מובא בגמרא במסכת שבת קי"ט: "ושבשאר ארצות במה הן זוכין א"ל בשביל שמכבדין את השבת דאמר רבי חייא בר אבא פעם אחת נתארחתי אצל בעל הבית בלודקיא והביאו לפניו שלחן של זהב משוי ששה עשר בני אדם ושש עשרה שלשלאות של כסף קבועות בו וקערות וכוסות וקיתוניות וצלוחיות קבועות בו ועליו כל מיני מאכל וכל מיני מגדים ובשמים וכשמניחים אותו אומרים )תהלים כד, א( לה' הארץ ומלואה וגו' וכשמסלקין אותו אומרים )תהלים קטו, טז( השמים שמים לה' והארץ נתן לבני אדם אמרתי לו בני במה זכית לכך אמר לי קצב הייתי ומכל בהמה שהיתה נאה אמרתי זו תהא לשבת אמרתי לו ]אשריך שזכית[ וברוך המקום שזיכך לכך" כך, מאז ומתמיד כיבדו את השבת במהלך השבוע כולו וציפו לבואה. אחד הדברים שניתן להכין מראש לשבת, כבר מיום רביעי ולפעמים אף קודם הוא - הסלטים. נכון, ישנם סלטים שדורשים הכנה טריה. אבל את הרטבים שלהם אפשר להכין מראש ולשמור בקירור. או להכין עד לשלב ההרכבה מראש. הסלטים מפארים את שולחן השבת, מוסיפים ו צבעוניות חגיגית. בישראל בפרט תפסו הסלטים מקום של כבוד בסעודות שבת וקשה למצוא בית שאין על שולחנו ארבע-חמש סלטים בכל סעודה. אצלינו בבית צוחקים. אין לסלטים שמות קונבנציונאליים כמו סלט כרוב, סלט חסה או סלט פלפלים. במקום אלו יש- הסלט של X, הסלט של Y, הסלט של Z[ שמכינים רק בשבתות ש Z חוזר מהישיבה אחרת הוא לא יאכל כלל, רק הוא אוהב חריף חריף ששורף את הלשון ומזכיר את הסלט בגרון משבת לשבת[, וכן על זו הדרך. לכל ילד יש את הסלט שהוא אוהב. ואין שבת בלעדיו. כמעט. לא מן הנמנע שתשמעו את Y מבקשת "אפשר להעביר לי את הסלט של X"? את הפרוייקט הזה- פרוייקט "סלט לכבוד שבת" הבאתי בפני חברות, נשים יקרות שמכבדות את השבת במטעמים וסלטים וביקשתי מהן שתבאנה את הסלטים המשובחים ביותר שלהם בכדי שנוכל להוציא חוברת שיש בה חומר רב, מבחר גדול של טעמים, סלטים מעדות שונות, מתוקים, חמוצים, חריפים, מתובלים, מבושלים וכאלו שלא וכו' כדי שכל אחת וכל למצוא כאן במה לכבד את השבת. החוברת מכילה כמות גדולה של מתכוני סלטים. חלקם מוכרים יותר וחלקם פחות. לחלקם הגדול מצורפים תמונות, כי אין, אין כמו מראה עיינים. כאן המקום להודות לחברות היקרות מפרוג שבמשך מספר חודשים העלו מתכוני סלטים, טרחו, הכינו, צילמו ושיתפו, כדי שההנאה מהחוברת תהיה מושלמת. תודה מיוחדת לאחת החברות שערכה את החוברת ומעדיפה להישאר בעילום שם ולחברה נוספת יקרה שהשלימה את העריכה. תודה מיוחדת לפרוג על הקצאת במת הפסקת אוכל שמאפשרת לנו פינה חמה של מטבח עם מתכונים נפלאים, המון ידע והעשרה. תודה לשירה חברתי האלופה, יד ימיני שם. שלי- שלך! תודה לכולם. החוברת הזו היא לא שלי. החוברת הזו היא של כולנו. בשביל כולנו ולוואי ונתאחד כולם לכבוד השבת בלב שמח ובזכות השבתות שנכבד יחיש הקב"ה מהרה לגואלנו ולשלוח לנו משיח צדקנו במהרה. שבת שלום!3 החומרים: 4 עגבניות בשלות 1-2 פלפלונים חריפים 6 שיני שום 2 כפות שמן זית מלח פלפל שחור. ההכנה: טוחנים את כל הרכיבים בבלנדר. משהים מעט ומסננים קצת מהנוזלים שהופרשו. סלט עגבניות חריף העני בקר4 העני בקר החומרים: 2 קולורבי - פרוסות 1 כוס קוביות סלרי 3 גזר מקלות דקים 1 פלפל אדום- קוביות לרוטב 1/3 כוס מיונז 1/3 כוס מיץ לימון מלח פלפל שחור 2 כפות סוכר ההכנה: מערבבים עם הירקות. אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה סלט כבוש בלימון5 העני בקר החומרים: 3 מלפפון עם קליפה- בטבעות 2 גזר בטבעות 1 בצל סגול או לבן חצאי או רבעי טבעות 1 פלפל אדום ברצועות 1 שימורי תירס גמדי בטבעות 1 שימורי פטריות שלמים או חתוכים ]לא חובה[ שמים את הירקות בקערה ומוסיפים להם: 3/4 כוס חומץ 1/3 כוס שמן 1/4 כוס מים מלח פלפל שחור 1/3-1/2 כוס סוכר ההכנה: מערבבים היטב. מעבירים למקרר בקופסא אטומה. עדיף להכין לפחות יום מראש. סלט בתחמיץ6 החומרים: 2 בצלים קצוצים גס מעט שמן לטיגון 1/2 שקית שעועית ירוקה שלימה קפואה 1-2 קישואים חתוכים לרצועות דקות ורחובות 1-2 גזר חתוכים לאצבעות דקות 4 כפות מים 2 כפות מלח 5 כפות סוכר פלפל שחור ההכנה: מאדים בסיר בצל לשקיפות ומוסיפים גזר. מאדים כמה דקות ומוסיפים את הקישואים. מאדים עוד דקה ומוסיפים את השעועית ישירות מההקפאה. מאדים רק עד שהשעועית לא קפואה. לא יותר כדי לשמור על פריכות השעועית מערבבים מלח, סוכר ומים ויוצקים על הירקות. מערבבים היטב. מוסיפים פלפל שחור. מערבבים סלט שעועית ירוקה - טעים חם או קר העני בקר7 החומרים: חסה טרייה חתוכה עגבניות שרי טריות שעועית ירוקה- מופשרת בצל מוקפץ פטריות מוקפצות חצאי אגוזי מלך לסלמון בטמפורה: 100 גרם סלמון מעושן חתוך לרצועות. מגלגלים את רצועות הסלמון לגלילים. מכינים טמפורה: 1/2 כוס קמח תפו"א/קורנפלור 3/4 כוסות קמח 1 כוסות מים מלח פלפל 1 כף רוטב טריאקי 1 כפית סודה לשתיה ההכנה: טוחנים הכל יחד לבלילה חלקה. הבלילה צריכה להיות כמו טחינה סמיכה במעט. כזו שכאשר טובלים בה את העוף הטמפורה נדבקת לעוף ומכסה אותו היטב. מטגנים בשמן עמוק להזהבה נאה. מתקבלים גלילי סלמון פריכים מוסיפים לסלט. מתבלים במעט מלח ומעט טריאקי סלט חצי חצי חצי מבושל חצי טרי עם סלמון מעושן בטמפורה העני בקר8 החומרים: 1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות מאוד 1 כוס זיתים בטבעות ]עדיף שחורים, בתמונה זה ירוקים כי זה מה שהיה בבית[ 15 עגבניות שרי חתוכים לטבעות קוביות בצל סגול מבצל אחד- לא חובה מוסיפים לפסטה רוטב: 1/2 שקית פטרוזיליה טריה 3 כפות שמן 1/2 כוס מיונז ]אני שמה לייט[ מלח פלפל 3 שיני שום כ1/2- כוס מים ההכנה: טוחנים הכל במקל ומערבבים עם הפסטה. סלט פסטה קר העני בקר מבשלים לפי ההוראות שקית פסטה ]ביסלי, הקטנים יותר, עדיף[ מסננים ושוטפים כדי שלא ידבק. 9 העני בקר החומרים: 1 חבילת ספגטי מבושלת במי מלח לפי ההוראות 2 פלפלים חתוכים לרצועות, 1 אדום 1 צהוב שמן זית לשימון הפלפלים 1 כוס תירס משימורים 3/4 כוס שומשום לרוטב: 1/2 כוס רוטב סויה 3 כפות סוכר מלח פלפל שחור 2 כפות מיונז 2 שיני שום ההכנה: שמים פלפלים בתבנית מרופדת בניר אפיה מושחים בשמן וצולים בתנור לצריבה קלה וחצי ריכוך מערבבים פסטה עם פלפלים קלויים ותירס טוחנים את רכיבי הרוטב לרוטב חלק. מפזרים שומשום שמים רוטב ומערבבים סלט פסטה קר 210 העני בקר החומרים: 1 חבילת קוסקוס בינוני מוכן לפי ההוראות שעל השקית 1.5 כוסות חמוציות ללא סוכר 2 גזרים מגורדים דק חופן פטרוזיליה קצוצה 3/4 כוס גרעיני חמניה קלופים מיץ מלימון אחד 2 כפיות מלח 2 כפות שמן ההכנה: שמים את הקוסקוס המוכן בקערה. מפרידים בעזרת מזלג. מוסיפים את יתר הרכיבים ומערבבים. סלט טבולה- קוסקוס הערה: אפשר להמיר לבורגול. משתמשים ב 400 גרם בורגול. משרים לחצי שעה במים רותחים שמכסים את הבורגול + עוד 3 ס"מ. אחרי חצי שעה מערבבים ובודקים אם הבורגול התרכך. אם לא, משהים עוד קצת. אם יש צורך מוסיפים עוד מים מסננים את הבורגול מהנוזלים לפני הרכבת הסלט.